财运不佳的财富规划怎么办？ _ 从满汉全席看舌尖上的中国：只有猪才是最大的吃货

光赋晨

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　　美食，从来都是每一个民族人文底蕴的文化元素之一。尤其是像我们这样一个自以为有着五千年灿烂文化渊源的国家，热爱并珍视自己的饮食文化，理所当然。
　　但是，当你把舌尖上的快感渲染得如此铺天盖地、势不可挡，几乎变成这个社会最为眉飞色舞的主流话题之际，我就感觉有点变味，有点无厘头在糟蹋文化的味道了。
　　我可不敢随便乱说CCTV《舌尖》系列的不是。作为一档饮食文化节目，不但无可厚非，而且值得称道。问题在于，当它变成空前绝后压倒一切的兴奋点，让人趋之若鹜的时候，这个社会的大脑是不是出问题了呢？现在有太多自命时尚的家伙，动辄就骄傲之情溢于言表：我就是一地地道道的吃货！感情很得意，很满足、很自豪。
　　但我打小就知道，其实只有猪圈里的那些哼哼唧唧的胖家伙，才是天下最大的吃货。但牠们一点也不明白，自己生活的终极目标，最终就是为了被摆上人的餐桌……
　　归根结底，这是一个国民性陋习。说到吃，中国人不但津津乐道，而且最有天赋。东汉班固的那句“民以食天”，看似知天命、顺民意。其实本质上却是朝廷圈养奴化百姓，把中国人完全蜕变成一群没头没脑的吃货所依据的“砖家”理论原创。老子的一句“治大国如烹小鲜”，更是助长了中国官场大吃大喝、公款消费的腐败奢靡之风。
　　鲁迅先生则更是一针见血，他说中国其实就是一个大厨房。大厨房里的中国，带给人们无尽的美味，但也吃坏了朝风吃坏了胃，甚至吃得朝廷摇摇欲坠。
　　所以，有人说满清王族们就是这样走完他们历史旅程的。从马背上的骁勇善战、风餐露宿，到王朝鼎盛之后，以“满汉全席”闻名天下。堪称舌尖上最腐败的时期。极尽奢华，享尽天下美味佳肴……
　　但命运就是这样处罚他们的：每一次饕餮盛宴的背后都是无可挽回、逐渐加重的危机，最终，舌尖上的朝廷变成晚餐中的丧钟，变成了吃不了兜着走的晚清。
　　中国饮食文化，我觉得最近几百年来就和两个倾向密不可分：极尽铺张之能事，穷奢浪费之恶习。其巅峰之作，非满汉全席莫属。
　　满汉全席号称宫廷国宴，但几乎就是天下美味的代名词，是舌尖上的大清登峰造极之作，也绝对称得上是中国烹饪史上前所未有的极致。顾名思义，满汉全席是由满席与汉席组成，最早叫“满汉大席”。历史上关于满汉大席的起源说法不一，有的说起源于康乾盛世时的千叟宴，也有说源于乾隆时的“满汉席”，更有一种说法是来自清末的烧烤席。无论起源于何时，有一点是可以肯定的，即满汉全席与清朝倡导的“满汉一体”思想不无联系。有专家推论，满汉全席的起源不可能是清末。所以，大多专家以为，满汉全席起源于康乾时期，兴盛鼎沸时期，则毫无疑问在清末。
　　当下喜欢标榜自己是地道吃货的屌丝男女之中，不知有几人知道，慈禧太后每顿饭都要摆上二百道菜，她才是一个不折不扣的大吃货。
　　满汉全席是满席加汉席，其实就是满汉特色兼具的菜肴大集成。据乾隆时期李斗的《扬州书舫录》中记载，满汉全席共有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，共计三百二十品。这320道菜包罗万象，各种山珍海味，飞禽走兽，什么天上飞的、地上跑的、水里游的，多条腿的、四条腿的、两条腿的、没有腿的等等应有尽有。如鲍鱼、海参、鱼翅、熊掌、猴头等各种高大上食材。在烹饪技法上，也是煎炒烹炸炖、蒸烧烤煮，样样俱全。总之，满汉全席无论是在食材的丰富上、还是在烹饪技法的全面上，都是各种大而全的架势。简单说，一个厨师如果会做满汉全席，估计就没有不会做的菜了。
　　光有美味佳肴还不行，还得有各种形式的衬托。一个是用餐环境，露天的是野炊，小黑屋里的是大排档，吃满汉全席必须在富丽堂皇的宫殿里。还有一个是精美的餐具，各种粉彩万寿餐具，精美绝伦，再配以各种银器，甚至有的筷子都是象牙雕刻而成。再一个就是吃饭的氛围，要有名家名曲伴奏，必须是古典美声范儿，通俗歌曲都上不了台面。最后一个就是用餐的礼仪，必须严谨庄重，更衣入列，按官职大小入席，吃完一桌再换上一桌，必须井然有序。
　　这样的奢侈，应该是旷古绝今吧？
　　如果将满汉全席仅仅视为舌尖上大清的美食代表，那就是纯粹的吃货，没文化，更没脑子。其实，满汉全席从头到尾贯穿着井然有序、层次分明的政治意味和文化符号。
　　既然满汉全席是“满汉一体”思想的传承，因此，满汉全席就有化解满汉矛盾的隐约暗示。其实也就是我们现在喜欢挂在嘴边的“和谐”意味。满席与汉席同台，满族官员与汉族官员同桌推杯换盏，是构建和谐大清的基础。再者，满汉全席集美味佳肴之大成，是大清朝地大物博、物产丰富的有力象征。歌舞升平灯红酒绿的同时，这也为清末的各种舌尖上的奢靡浪费埋下了隐忧祸患。  
　　如果说，满汉全席的发展史就是清朝的兴衰史，那么，满汉全席的辉煌程度则与清朝的兴衰成反比。满汉全席刚兴起时，则清朝正是清朝的鼎盛时期，但当满汉全席到了鼎盛时期，清朝则已进入奄奄一息的地步。伴随着满汉全席的兴旺，说清朝被舌尖上的腐败所击倒，这是丝毫不夸张的。
　　纵观满汉全席的发展，正是与公款吃喝、铺张浪费之风的疯狂蔓延同步而行。其实，从乾隆末期开始，清朝就已经逐步从顶峰滑落，一步步迈向深渊。与此同时，清朝的皇帝们大摆满汉全席的目的则各有不同，有的为了彰显上朝天国的盛世和谐，有的为了掩饰内焦外困而粉饰太平。到了清末，干脆就是享受一天算一天，如每顿饭二百道菜的慈禧。
　　前线吃紧， 后方紧吃。穷奢极欲下的清末，舌尖上的腐败更是让人瞠目结舌，甚至还衍生出了诸多活吃动物陋习，光绪年间，李岳瑞在《春冰室野乘》中记载了南河河道总督的丑行。总督大人竟然将河防工程的九成公款用于自己的吃喝玩乐，包括活吃猴脑等舌尖上的陋习。总督的宴席比满汉全席有过之而不及，各级官吏们甚至要吃三天三夜，基本就是把满汉全席吃成了流水席。而这样的宴席一个月竟要举办两三次之多。像这种规模的盛宴在当时已经成为普遍流行的现象，很多国防经费也同时被舌尖上的腐败挥霍掉。
　　这一点不奇怪，没有慈禧的胡吃海喝，下面的官员怎敢像吃了豹子胆一样乱来。坐吃山空的晚清，从某种角度上看，舌尖上的腐败一口一口吃掉了王朝，所谓前事不忘后事之师，古今中外，但凡吃喝成为一大问题的时候，这个社会，肯定是出问题了……
　　有些道理是放诸四海而皆准的。朝廷和官场在舌尖上的腐败，伤害的是社会正义和公平，其结果往往是政权和堡垒的坍塌。而当一个社会男女老幼都把注意力放在舌尖上的时候，世风日下、人心不古，脑残遍地、道德沦丧就在所难免了。
　　说白了，稍微有点理智的人都应该明白这一点：这个星球上的动物，人肯定不是把舌尖的快感放在第一位的吃货，我印象中，猪才是唯一的吃货！